畜産物科学研究室

研究テーマ

食肉の品質評価 (pdf

タンパク質や脂質の変化と品質の関係を解析

食品加工技術 (pdf

発酵・熟成による食肉の品質改善や機能性の向上

未利用資源の活用 (pdf

食品残さの飼料利用・資源循環研究