新着情報

2026年4月3日　
桜満開の中、研究室開きとお花見バーベキューを行いました
　



2026年3月20日
Food Science Technology Reseach32巻2号に“Effect of shio-koji on proteolysis of bovine protein and beef tenderization” doi: 10.3136/fstr.FSTR-D-25-00148が掲載されました。

2025年9月13日
日本畜産学会第133回大会（岐阜）にて、本研究室の学生が研究成果を発表しました。
鈴木あかりら「新規開発した乳発酵スターターがドリンクヨーグルトの官能特性に及ぼす影響」

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